Un día en la Dehesa Barón de Ley

En Baños de Montemayor, localidad situada en el límite de las provincias de Cáceres y Salamanca, se encuentra la dehesa del grupo Barón de Ley, la única industria de la denominación de origen Exremadura que comercializa todos sus ibéricos dentro de la máxima categoría de calidad, la de bellota. En esa visita pudimos comprobar cómo la elaboración de jamones, paletas, lomos, chorizos y salchichones es mucho más artesanal de lo que se pudiera pensar. ¿Sabíais que una pieza se cuelga y se descuelga durante el proceso de secado hasta un total de 17 veces? Datos como este y otros más los conocimos de primera mano durante nuestra estancia es este lugar en el que se respira sabor en cada rincón.

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